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L'azienda Maccotta, cura in modo particolare la qualitą della sua produzione, che inizia dalla coltivazione degli uliveti all'imbottigliamento dell'olio extravergine di oliva velato
I caratteri di tipicitą di quest'olio di qualitą si apprezza decisamente al momento dell'assaggio, per la loro capacitą di esprimere una terra vulcanica e arsa dal sole.
La potatura avviene manualmente, le concimazioni sono di origine organica.
ALTITUDINE : 200 METRI s.l.m.
OLIVAGGI: CERASUOLA, BIANCOLILLA, NOCELLARA.
CERASUOLA
SISTEMI DI RACCOLTA : Manuale
SISTEMA DI ESTRAZIONE: Ciclo continuo a freddo entro 24 ore dalla raccolta
ASPETTO: Leggermente velato, non filtrato
COLORE: Giallo ooro cin sfumature verde intenso
PROFUMO: Fruttato di oliva fresca con sentore di mandorla
GUSTO : Fruttato con retrogusto dolce , leggero sentore amaro e piccante
DENSITA': Media
ACIDITA 0,32
NUMERO PEROSSIDI meg/kg 9
ABBINAMENTI :Carni alla griglia, a crudo verdure- bruschette, grigliate di pesce
PRODUZIONE: 11000 Bottiglie
TIPOLOGIA DI CONFEZIONE BOTTIGLIA CL. 750 x 12
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