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alla riscoperta dei Sapori

 Ricette
  

RAVIOLI

  

Ingredienti:
Per la pasta:

500 g farina 0

50 g zucchero

50 g strutto

1 tazzina di acqua

vino q.b.

olio per friggere q.b.

Per il ripieno:

1 kg ricotta

300 g zucchero

un pizzico di cannella

50 g cioccolato fondente a pezzettini

zucchero per guarnire q.b.

Esecuzione:

Impastare la farina con lo zucchero, lo strutto, l'acqua e il vino fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica. Stendere una sfoglia piuttosto sottile da cui ricavare con la rondella tanti quadrati; su ciascuno di essi sistemare una cucchiaiata di ricotta lavorata con lo zucchero, la cannella, il cioccolato a pezzettini e poi richiuderli ripiegandoli a metà e facendo assumere con la rondella la caratteristica forma della mezza luna. Infine friggere i fagottini in abbondante olio bollente, metterli a scolare su carta assorbente e poi spolverizzarli con lo zucchero.

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