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Guida alle Piante forestali della Sicilia

Carrubo

Gli alberi Monumentali di Sicilia

 

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Carrubo Ceratonķa siliqua

Il carrubo č pianta arborea sempreverde alta intorno ai 10 metri con chioma globosa molto densa e compatta.
Il tronco č robusto e contorto con corteccia grigio cenerina liscia nelle piante giovani, poi grigio-rossastra, ruvida e screpolata anche nelle branche principali delle piante adulte.
Le foglie sono paripennate composte da 4 o sei foglioline per lato con margini interi e leggermente ondulati. Il loro colore č verde lucido di sopra e verde bruno tendente al rossastro di sotto. La loro consistenza č coriacea.
I frutti sono legumi denominati "carrube" di colore rosso-bruni a maturitą con polpa dolciastra commestibile all'interno suddivisi in logge contenenti ognuna un seme ovale ed appiattito molto duro denominato "carato".
Il carrubo č pianta originaria dell'Asia minore ma dall'antichitą diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo e caratterizzante una fascia fitoclimatica assieme all'olivo.
In alcune aree della Sicilia ed in particolare nella provincia di Ragusa la specie č molto diffusa come coltura agraria specializzata e coltivata per la produzione dei frutti.
I frutti trovano largo impiego sia nell'alimentazione del bestiame che nelle industrie alimentari. La farina dei semi, per esempio, trova impiego in pasticceria ed in gelateria.
 

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