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Classificazione
vino liquoroso
Zona di produzione
Pantelleria
Terreno
origine vulcanico
Vitigno
Inzolia 40%
Catarrato 60
forma di allevamento
Vite alberello classico adagiato in piccole "conche"
resa media per ettaro
50 q.li
Vendemmia
fine agosto/metà settembre
pigiatura
spremitura soffice delle uve
fermentazione
a temperatura controllata Raggiunta la gradazione alcolica di 5/6 e un residuo zuccherino del 13/14%, si addiziona distillato di vino per bloccare il processo di fermentazione e raggiungere i 16%
affinamento
in acciaio inox per l'amalgamazione
in botti di rovere per 6 mesi, il vino continua l'affinamento in bottiglia
Colore
dorato intenso
Profumo
Sapore
moderato, dolce
Gradazione
16 %
il catalogo dell'azienda
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