Catalogo delle Etichette degli

Oli  Extravergine di Oliva

di Sicilia

  

 

Giarraffa

(sinonimi: Pizzu di Corvu, Cacata di ciocca, Giarrafara, Cefalutana, Giarraffella, Raffu).

 

     



La varietą č presente in basse percentuali in diverse aree, in particolare, della Sicilia centro-occidentale. Ha una buona rilevanza nel Palermitano, segnatamente al comune di Giuliana, dove peraltro ci si adopera per il riconoscimento della denominazione d'origine "Giarraffa di Giuliana". Oltre che per le caratteristiche della produzione, deve la sua diffusione alle capacitą impollinatrici, in particolare della Nocellara del Belice.
La produttivitą č piuttosto bassa e alternante. Il frutto č grosso (g 10-12) e adatto per la preparazione di olive da tavola sia verdi sia nere. Le olive si caratterizzano per l'agevole distacco della polpa dal nocciolo, per l'elevato rapporto polpa/nocciolo, pari a 5,6. Per la produzione di olive nero č apprezzata per la bella colorazione dei frutti. La resa in olio č del 16-18%.
Buona la resistenza al freddo. E' sensibile all'occhio di pavone, alla rogna e alla mosca che nelle aree costiere la colpisce precocemente.

  

Gli Oli di Sicilia

Giarraffa

 

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